Рецепти та кулінарія

Освіжаючий літній суп: рецепт класичного холодного борщу з буряком, огірками та кефіром

admin

Холодний борщ, або холодник, – це незамінне блюдо в літньому меню, яке підкорює своєю освіжаючою легкістю та насиченим смаком. Його популярність зростає в спекотні дні, коли особливо хочеться чогось прохолодного та одночасно ситного. Цей суп не тільки втамовує спрагу, але й приносить справжнє задоволення своїм поєднанням інгредієнтів. Основа холодного борщу – це буряк, який надає супу характерний колір і солодкуватий смак. До нього додаються свіжі огірки, яйця, зелень та кефір, які створюють неповторний букет ароматів і текстур. Легка кислинка оцту або лимонного соку додає страві пікантності, роблячи її ще більш освіжаючою.

Приготування цього супу не потребує великих зусиль. Достатньо відварити буряк та яйця, нарізати овочі та зелень, а потім змішати всі інгредієнти з кефіром. Важливо дати супу настоятися в холодильнику, щоб він добре охолодився і аромати встигли поєднатися між собою. Подача холодного борщу з додатковою зеленню та шматочком хліба зробить вашу трапезу справжнім святом. Холодний борщ – це чудовий вибір для літнього обіду чи вечері. Він не лише забезпечить ваш організм необхідними вітамінами та мінералами, але й подарує відчуття прохолоди та свіжості. Спробуйте цей рецепт і переконайтеся, наскільки смачним і корисним може бути літній суп.

Рецепт холодного борщу

Інгредієнти:

  • 4-5 буряків;
  • 2 огірка;
  • 4-5 яєць;
  • 1 велика цибулина;
  • 3-4 зубчики часнику;
  • 3-4 столові ложки рослинної олії;
  • 3 столові ложки оцту;
  • 1 літр кефіру або йогурту;
  • 1 пучок зелені (кріп, петрушка).

Інструкції:

  1. Зваріть яйця, остудіть їх, потім очистіть і наріжте кубиками.
  2. Зваріть буряк до готовності, остудіть і очистіть її, потім наріжте кубиками.
  3. Наріжте огірки і цибулю кубиками.
  4. Подрібніть часник і зелень.
  5. Змішайте всі інгредієнти у великій мисці.
  6. Додайте рослинне масло і оцет і добре перемішайте.
  7. Додайте кефір або йогурт і перемішайте до отримання однорідної консистенції.
  8. Охолодіть суп у холодильнику на кілька годин.
  9. Подавайте холодний борщ з шматочком хліба і додаткової зеленню.

Холодний борщ – це ідеальний вибір для літнього ланчу або вечері. Це блюдо насичене, але легке і освіжаюче, і вона легко адаптується до різних смаків і уподобань. Ви можете додати до борщу інші овочі, такі як морква або перець, або використовувати інші види кислих продуктів, такі як сметана або лимонний сік, замість оцту. У будь-якому випадку, холодний борщ стане чудовим блюдом для тих, хто хоче насолодитися свіжими літніми продуктами і залишатися охолодженим в спекотний день.